Soupe de lentilles au bœuf et carottes : recette gourmande

Soupe de lentilles au bœuf et carottes : recette gourmande

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Soldes pâtisserie

La soupe de lentilles au bœuf et carottes est un classique revisité qui réchauffe le cœur. Idéale pour les soirées d’hiver, cette recette combine la tendresse du bœuf avec la douceur des lentilles pour un plat à la fois copieux et réconfortant.

20 minutes

60 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en protéines Source de fibres Plutôt salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Plat copieux et énergétique, idéal pour l'hiver.
Protéines : Bon apport en protéines grâce au bœuf.
Sel : Attention à la teneur en sel, assez élevée.

À consommer en tant que repas principal pour une journée froide.

Par 100 g de recette
79 kcal
Prot. 6.7 g — Gluc. 4.6 g — Lip. 4.4 g
Par portion (4 parts)
408 kcal
Prot. 34.1 g — Gluc. 23.6 g — Lip. 22.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 79 kcal
Lipides
Matières grasses 4.4 g
dont acides gras saturés 1.6 g
Glucides
Glucides totaux 4.6 g
dont sucres 1.3 g
Autres
Protéines 6.7 g
Fibres 1.6 g
Sel 0.36 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des légumes

Lavez et épluchez les carottes, puis coupez-les en rondelles. Émincez l’oignon et écrasez les gousses d’ail.

2. Préparation du bœuf

Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive. Faites revenir le bœuf jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Ensuite, retirez-le de la cocotte.

3. Cuisson des légumes

Dans la même cocotte, ajoutez l’oignon, l’ail, et faites revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Ajoutez ensuite les carottes et remuez pendant quelques minutes.

4. Cuisson des lentilles

Remettez le bœuf dans la cocotte, ajoutez les lentilles, le concentré de tomate, le bouillon de bœuf, le thym et les feuilles de laurier. Salez et poivrez.

5. Cuisson finale

Laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 à 60 minutes, jusqu’à ce que les lentilles et le bœuf soient tendres. Remuez de temps en temps.

Christine Lefébvre

Mon astuce de chef

Pour une touche plus savoureuse, ajoutez une cuillère de vinaigre balsamique à la fin de la cuisson pour relever les saveurs subtilement.

Accords mets vins

Optez pour un vin rouge corsé comme un Languedoc ou un Bordeaux pour accompagner cette soupe chaleureuse.

L’info en plus

Originaire de la tradition paysanne française, la soupe de lentilles est un plat économique et riche en protéines, parfait pour un repas complet.

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Comment servir

Cette soupe se déguste idéalement dans des bols en grès, accompagnée de grandes tranches de pain de campagne bien grillées.

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