Soupe de lentilles aux lards : recette réconfortante et savoureuse

Soupe de lentilles aux lards : recette réconfortante et savoureuse

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pâtisserie - Promotion standard
La soupe de lentilles aux lards est un plat réconfortant et savoureux, idéal pour les soirées fraîches. Équilibrée et nourrissante, cette recette facile à préparer ravira toute la famille avec ses arômes délicats et sa texture veloutée. En suivant nos étapes simples, vous saurez comment réussir ce plat avec des ingrédients accessibles.

20 minutes

45 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en protéines Assez salé Source de fibres Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Ce plat est assez énergétique en raison des lardons fumés et des lentilles.
Protéines : Riche en protéines, principalement grâce aux lentilles vertes et aux lardons.
Sel : Contient une quantité significative de sel, à consommer avec modération.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
54 kcal
Prot. 2.8 g — Gluc. 4.8 g — Lip. 2.7 g
Par portion (4 parts)
226 kcal
Prot. 11.8 g — Gluc. 20 g — Lip. 11.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 54 kcal
Lipides
Matières grasses 2.7 g
dont acides gras saturés 0.9 g
Glucides
Glucides totaux 4.8 g
dont sucres 1.1 g
Autres
Protéines 2.8 g
Fibres 1.8 g
Sel 0.78 g

Ustensiles

Préparation

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Infographie de la recette Soupe de lentilles aux lards : recette réconfortante et savoureuse
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1. Préparation des lentilles

Rincez les lentilles à l’eau froide pour éliminer les impuretés. Égouttez-les dans une passoire.

2. Cuisson des lardons

Faites chauffer une cocotte en fonte à feu moyen et ajoutez les lardons. Faites-les dorer pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.

3. Mélange des ingrédients

Ajoutez les carottes en conserve et l’oignon en poudre aux lardons dans la cocotte. Mélangez bien.

4. Ajout des lentilles

Incorporez les lentilles, l’ail en poudre, le cube de bouillon, le thym séché et le laurier en poudre. Versez l’eau bouillante, remuez et portez à ébullition.

5. Cuisson à feu doux

Réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes, en remuant occasionnellement jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.

6. Mixage de la soupe

Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu’à obtention d’une consistance homogène et crémeuse.

7. Assaisonnement

Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre préférence.

Jeanne Caloria

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus savoureux, laissez mijoter la soupe une heure de plus à feu très doux. Les saveurs se développeront davantage, offrant une profondeur gourmande.

Accords mets et vins

Un vin rouge léger, comme un beaujolais, accompagnera parfaitement cette soupe de lentilles aux lards, équilibrant les saveurs fumées et terreuses.

L’info en plus

Originaire de la cuisine paysanne française, cette soupe était traditionnellement consommée dans les régions rurales en raison de la culture abondante des lentilles. Symbole de simplicité et de réconfort, elle est aujourd’hui encore appréciée pour ses qualités nutritionnelles.

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Comment présenter

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