20 minutes
45 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est assez énergétique en raison des lardons fumés et des lentilles.
Protéines : Riche en protéines, principalement grâce aux lentilles vertes et aux lardons.
Sel : Contient une quantité significative de sel, à consommer avec modération.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
54 kcal
Prot. 2.8 g —
Gluc. 4.8 g —
Lip. 2.7 g
Par portion (4 parts)
226 kcal
Prot. 11.8 g —
Gluc. 20 g —
Lip. 11.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 54 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.7 g |
| dont acides gras saturés | 0.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4.8 g |
| dont sucres | 1.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.8 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 0.78 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des lentilles
Rincez les lentilles à l’eau froide pour éliminer les impuretés. Égouttez-les dans une passoire.
2. Cuisson des lardons
Faites chauffer une cocotte en fonte à feu moyen et ajoutez les lardons. Faites-les dorer pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
3. Mélange des ingrédients
Ajoutez les carottes en conserve et l’oignon en poudre aux lardons dans la cocotte. Mélangez bien.
4. Ajout des lentilles
Incorporez les lentilles, l’ail en poudre, le cube de bouillon, le thym séché et le laurier en poudre. Versez l’eau bouillante, remuez et portez à ébullition.
5. Cuisson à feu doux
Réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes, en remuant occasionnellement jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
6. Mixage de la soupe
Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu’à obtention d’une consistance homogène et crémeuse.
7. Assaisonnement
Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre préférence.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus savoureux, laissez mijoter la soupe une heure de plus à feu très doux. Les saveurs se développeront davantage, offrant une profondeur gourmande.
Accords mets et vins
Un vin rouge léger, comme un beaujolais, accompagnera parfaitement cette soupe de lentilles aux lards, équilibrant les saveurs fumées et terreuses.
L’info en plus
Originaire de la cuisine paysanne française, cette soupe était traditionnellement consommée dans les régions rurales en raison de la culture abondante des lentilles. Symbole de simplicité et de réconfort, elle est aujourd’hui encore appréciée pour ses qualités nutritionnelles.
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Comment présenter
Servez la soupe de lentilles aux lards dans des bols en grès rustiques pour évoquer son origine campagnarde. Accompagnez-la de tranches de pain de campagne grillées à l’ail.
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