Soupe de Lentilles aux Légumes : recette Santé et Saveur

Soupe de Lentilles aux Légumes : recette Santé et Saveur

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Noël pâtisserie

La soupe de lentilles aux légumes est un plat réconfortant et nourrissant, idéal pour les journées fraîches. C’est une recette polyvalente qui se prête à de nombreuses variantes, tout en étant une excellente source de protéines végétales. De plus, elle est simple à préparer, même pour les cuisiniers débutants.

20 minutes

45 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Rincer les lentilles sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.

Étape 2

Dans une cocotte en fonte, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’ail en poudre, le curcuma, le cumin et le paprika fumé. Remuer pendant une minute pour libérer les arômes.

Étape 3

Ajouter les lentilles rincées et le bouillon de légumes dans la cocotte. Porter à ébullition.

Étape 4

Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.

Étape 5

Utiliser un mixeur plongeant pour mixer légèrement la soupe, en laissant quelques morceaux pour la texture.

Étape 6

Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût. Laisser mijoter encore 5 minutes avant de servir.

Christine Lefébvre

Mon astuce de chef

Pour une saveur supplémentaire, ajoutez une feuille de laurier pendant la cuisson et retirez-la avant de mixer la soupe.

Accord Mets & Vins

Un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un Pinot Noir se mariera parfaitement avec cette soupe.

Les lentilles sont utilisées depuis des millénaires dans de nombreuses cultures à travers le monde. Riches en protéines et fibres, elles sont un élément de base dans les cuisines végétariennes et végétaliennes.

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Comment présenter

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