La soupe de lentilles aux légumes est un plat réconfortant et nourrissant, idéal pour les journées fraîches. C’est une recette polyvalente qui se prête à de nombreuses variantes, tout en étant une excellente source de protéines végétales. De plus, elle est simple à préparer, même pour les cuisiniers débutants.
20 minutes
45 minutes
facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer les lentilles sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’ail en poudre, le curcuma, le cumin et le paprika fumé. Remuer pendant une minute pour libérer les arômes.
Étape 3
Ajouter les lentilles rincées et le bouillon de légumes dans la cocotte. Porter à ébullition.
Étape 4
Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Étape 5
Utiliser un mixeur plongeant pour mixer légèrement la soupe, en laissant quelques morceaux pour la texture.
Étape 6
Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût. Laisser mijoter encore 5 minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une saveur supplémentaire, ajoutez une feuille de laurier pendant la cuisson et retirez-la avant de mixer la soupe.
Accord Mets & Vins
Un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un Pinot Noir se mariera parfaitement avec cette soupe.
Les lentilles sont utilisées depuis des millénaires dans de nombreuses cultures à travers le monde. Riches en protéines et fibres, elles sont un élément de base dans les cuisines végétariennes et végétaliennes.
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Comment présenter
Servez la soupe de lentilles aux légumes dans des bols à soupe en céramique. Ajoutez un filet d’huile d’olive et une pincée de paprika fumé sur le dessus pour une touche de couleur et de saveur.
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