Soupe de moules à la tomate facile et savoureuse

Soupe de moules à la tomate facile et savoureuse

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Soldes pâtisserie

Le goût iodé des moules se marie avec amour à l’acidité délicate des tomates dans cette recette de soupe facile et savoureuse. Un voyage culinaire qui apporte un air marin à votre table, sans difficulté et à moindre coût.

20 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score A

A B C D E
Riche en protéines Source de fibres Plutôt léger Modérément salé

Synthèse express

Profil : Cette soupe de moules est assez légère avec un bon apport en protéines et en fibres.
Protéines : Excellente source de protéines grâce aux moules.
Sel : La teneur en sel est modérée, rendant ce plat acceptable pour la plupart des régimes.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
75 kcal
Prot. 7.5 g — Gluc. 5.1 g — Lip. 2.4 g
Par portion (4 parts)
327 kcal
Prot. 32.4 g — Gluc. 22 g — Lip. 10.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 75 kcal
Lipides
Matières grasses 2.4 g
dont acides gras saturés 0.5 g
Glucides
Glucides totaux 5.1 g
dont sucres 1.6 g
Autres
Protéines 7.5 g
Fibres 1.1 g
Sel 0.25 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des moules

Lavez soigneusement les moules sous l’eau froide, en retirant la barbe et en éliminant celles qui ne se ferment pas lorsque vous les tapotez.

2. Préparation de la base de la soupe

Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et l’ail haché, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

3. Cuisson des moules

Ajoutez la purée de tomates à la casserole ainsi que le thym, le laurier, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez mijoter environ 10 minutes à feu doux.

4. Ajout des moules

Ajoutez les moules dans la casserole, couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les moules soient ouvertes. Jetez celles qui sont restées fermées.

Christine Lefébvre

Mon astuce de chef

Pour relever le goût, vous pouvez ajouter une pincée de piment de Cayenne à la soupe avant d’ajouter les moules.

Accords mets et vins

Un vin blanc sec et minéral comme un muscadet ou un chablis se mariera parfaitement avec cette soupe en sublimant le goût des moules.

L’info en plus

Origine de la soupe de moules

En France, les moules sont souvent dégustées en marinière ou avec des frites. La soupe de moules, bien que moins connue, est un plat traditionnel dans certaines régions côtières, permettant de cuisiner les fruits de mer autrement.

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Comment présenter la soupe

Versez la soupe dans des bols individuels. Pour un effet rustique et authentique, choisissez des bols en terre cuite qui gardent bien la chaleur et apportent une touche conviviale à votre service.

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