La soupe de panais et patate douce incarne le réconfort liquide par excellence. Ce velouté, qui tisse un savoureux mariage entre le panais à la douceur subtile et la patate douce au goût légèrement sucré, s’invite dans les cuisines pour réchauffer les cœurs et les esprits. Parfait pour une soirée cocooning, ce plat simple à réaliser deviendra vite un incontournable des repas en famille.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Cette soupe est équilibrée avec un bon apport énergétique.
Protéines : Faible en protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer avec modération en raison de la teneur en graisses saturées.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 95 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3 g |
| dont acides gras saturés | 2.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 16.4 g |
| dont sucres | 4 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.5 g |
| Fibres | 3.4 g |
| Sel | 0.18 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des légumes
Épluchez le panais et la patate douce. Coupez-les en petits morceaux pour faciliter la cuisson.
2. Cuisson
Dans une cocotte, portez à ébullition un litre d’eau avec le bouillon de légumes. Ajoutez les morceaux de panais et de patate douce, puis laissez cuire à feu moyen pendant environ 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
3. Mixage
Hors du feu, utilisez un mixeur plongeant pour réduire le tout en une soupe veloutée. Ajoutez les graines de cumin, la crème de coco, le sel et le poivre selon votre goût. Mélangez bien.
4. Finalisation
Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et réchauffez légèrement avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, vous pouvez faire revenir les légumes avec un oignon avant de les cuire dans le bouillon.
Accord de boisson
Cette soupe s’accordera parfaitement avec un cidre brut dont les notes fraîches et fruitées équilibreront la douceur du velouté.
L’info en plus
D’origine européenne, le panais est un légume racine ancien, souvent cultivé pour ses qualités nutritionnelles riches en vitamines. Autrefois consommé plus fréquemment, il retrouve aujourd’hui une place de choix dans les plats de saison.
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Astuces de présentation
Servez cette soupe dans des bols en céramique pour conserver la chaleur, accompagnés d’une cuillère à soupe en métal. Pour une touche rustique, vous pouvez ajouter quelques croûtons de pain maison.
