La soupe de pétoncles est un plat raffiné qui saura ravir vos papilles avec ses saveurs délicates de mer. Facile à préparer, elle est idéale pour un dîner en famille ou entre amis. Ce met allie parfaitement texture et goût pour un résultat qui réchauffe le cœur et l’esprit. Avec quelques ingrédients simples mais de qualité, vous allez faire voyager vos convives au bord de l’océan.
20 minutes
30 minutes
facile
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Une soupe riche et énergétique, avec une dominance de goût marin.
Protéines : Très bonne source de protéines principalement grâce aux pétoncles.
Sel : Cette soupe est assez salée en raison de l'utilisation de bouillon et de pétoncles.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 70 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.6 g |
| dont acides gras saturés | 2.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.7 g |
| dont sucres | 0.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 4 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.6 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des légumes
Épluchez les pommes de terre et l’oignon, puis coupez-les en petits dés. Cela facilitera une cuisson homogène et rapide.
2. Cuisson des légumes
Dans une casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez l’oignon. Faites le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez ensuite les pommes de terre et le bouillon de légumes. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
3. Ajout des pétoncles
Incorporez les pétoncles et le thym à la préparation. Laissez mijoter pendant 5 minutes. Assurez-vous que les pétoncles ne cuisent pas trop longtemps pour éviter qu’ils ne deviennent caoutchouteux.
4. Finalisation
Retirez la casserole du feu et utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse et onctueuse. Ajoutez la crème épaisse et remuez bien.
5. Assaisonnement
Ajoutez du sel, du poivre et une cuillerée de saumure de citron pour relever le goût. Mélangez bien le tout.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, ajoutez un trait d’huile d’olive infusée aux herbes avant de servir. Cela apportera une touche aromatique supplémentaire à votre soupe.
Accord mets et vin
Pour accompagner cette délicieuse soupe de pétoncles, un vin blanc sec comme un Chablis ou un Sancerre conviendra parfaitement. Ces vins offriront une belle harmonie avec la finesse des pétoncles.
L’info en plus
Originaire des côtes françaises, la soupe de pétoncles est un plat traditionnel qui met en valeur les produits de la mer. Elle se décline en plusieurs variantes selon les régions, mais son essence reste inchangée : la simplicité au service du goût.
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Comment servir la soupe de pétoncles ?
Servez la soupe bien chaude dans des bols à soupe profonds. Garnissez de quelques brins de thym frais pour ajouter une touche de couleur et déposer un zeste de citron pour une fraîcheur immédiate. Accompagnée de tranches de pain grillé, cette soupe sera un régal pour vos convives.
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