La soupe de poireaux est un classique incontournable de la cuisine française, connue pour sa simplicité et sa capacité à réchauffer les cœurs lors des froides soirées d’hiver. Grâce au Companion, ce plat traditionnel devient encore plus facile et rapide à préparer. Vous profiterez d’une saveur intense tout en économisant du temps en cuisine. Découvrez comment préparer ce délicieux mets en toute simplicité.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Soupe calorique et riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur notable en sel.
À consommer modérément en raison des graisses et du sel.
Par 100 g de recette
81 kcal
Prot. 2.6 g —
Gluc. 8.3 g —
Lip. 4.2 g
Par portion (4 parts)
337 kcal
Prot. 10.8 g —
Gluc. 34.4 g —
Lip. 17.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 81 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.2 g |
| dont acides gras saturés | 2.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.3 g |
| dont sucres | 2.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.6 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.54 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients
Commencez par égoutter les poireaux en conserve. Si nécessaire, découpez-les en morceaux pour faciliter leur cuisson.
2. Cuisson des poireaux et pommes de terre
Dans le bol du Companion, ajoutez le beurre en conserve et mettez-le à chauffer à 100 °C en mode doré pendant 3 minutes. Ajoutez ensuite les poireaux et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Ajout des pommes de terre
Ajoutez les pommes de terre déshydratées dans le bol du Companion. Versez 1 litre d’eau et émiettez le cube de bouillon de volaille. Programmez le Companion en mode soupe P1 pour 30 minutes.
4. Mise en consistance
Mixez le tout à la fin de la cuisson pour obtenir une texture onctueuse. Assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour une touche gourmande, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche en fin de préparation. Cette astuce apportera une texture veloutée à votre soupe.
Accords mets et vins
Cette soupe de poireaux se marie parfaitement avec un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon de Loire, qui soulignera la douceur des légumes tout en apportant une fraîcheur bienvenue.
L’info en plus
Plat associé à la cuisine française, la soupe de poireaux est souvent servie durant l’hiver. Appréciée dans de nombreux foyers, elle trouve sa place dans les menus quotidiens simples et savoureux.
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Comment présenter
Servez la soupe de poireaux dans des bols à soupe rustiques pour un effet chaleureux. Utilisez une louche en acier inoxydable pour verser la soupe et n’oubliez pas d’accompagner votre service d’une corbeille de tranches de pain de campagne.
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