La soupe de poireaux, carottes et pommes de terre aux lardons est un classique réconfortant de la cuisine française. Avec son mélange harmonieux de légumes et la touche savoureuse des lardons, elle ravira petits et grands. Simple à réaliser, elle est parfaite pour un dîner familial ou un déjeuner rapide. Suivons les étapes pour préparer cette délicieuse recette.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette soupe est assez riche en graisses et calories.
Protéines : Elle offre une quantité modérée de protéines.
Sel : Elle est relativement riche en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 63 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.8 g |
| dont acides gras saturés | 1.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.2 g |
| dont sucres | 1.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 2 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.68 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients
Dans une cocotte, réhydratez les poireaux déshydratés dans un peu d’eau chaude.
2. Cuisson des légumes et lardons
Ajoutez les carottes et les pommes de terre en conserve dans la cocotte ainsi que les lardons. Faites revenir pendant environ 5 minutes à feu moyen.
3. Préparation du bouillon
Ajoutez le cube de bouillon de légumes avec un litre d’eau. Portez à ébullition puis réduisez à feu doux. Laissez mijoter pendant 30 minutes.
4. Finition
Incorporez la crème fraîche à la soupe et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
5. Service
Servez bien chaud dans des bols. Décorez avec un brin de persil séché si désiré.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de muscade moulue à votre soupe en fin de cuisson.
Suggestion de Vin
Accompagnez cette soupe avec un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon blanc pour équilibrer la richesse des lardons.
L’info en plus
La soupe de poireaux, carottes et pommes de terre aux lardons est originaire de la campagne française, où elle est souvent servie en entrée lors des repas en famille.
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