La soupe de poisson irlandaise, connue sous le nom de seafood chowder, est un plat réconfortant et riche en saveurs qui réchauffe les cœurs par ses notes marines et sa texture crémeuse. Cette recette traditionnelle d’Irlande allie la fraîcheur des produits de la mer à la douceur des pommes de terre et à la richesse de la crème, pour une explosion de saveurs en bouche. Idéale pour un dîner en famille ou entre amis, elle saura séduire vos convives par son authenticité et sa simplicité.
20 minutes
45 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une cocotte en fonte, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon séché et l’ail en poudre, puis laissez revenir pendant deux minutes pour libérer les arômes.
Étape 2
Ajoutez le fumet de poisson en poudre et mélangez bien. Incorporez le lait concentré non sucré et la crème fraîche épaisse, tout en remuant pour éviter les grumeaux.
Étape 3
Ajoutez les pommes de terre en flocons, puis mélangez jusqu’à ce que la préparation épaississe légèrement.
Étape 4
Incorporez le mélange de fruits de mer surgelés. Laissez mijoter à feu doux pendant une trentaine de minutes, jusqu’à ce que les fruits de mer soient cuits.
Étape 5
Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût. Ajoutez le persil séché avant de servir.
Étape 6
Si vous souhaitez une texture plus lisse, utilisez un mixeur plongeant pour mixer légèrement la soupe, en veillant à conserver quelques morceaux pour la texture.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus intense, ajoutez une cuillère à soupe de vin blanc sec lors de la cuisson des oignons. Cela apportera une touche d’acidité qui relèvera la douceur de la soupe.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce seafood chowder, un vin blanc sec comme un Muscadet ou un Sauvignon blanc sera parfait. Leur acidité et leurs notes fraîches complèteront à merveille les saveurs marines du plat.
Le seafood chowder est un plat emblématique des côtes irlandaises. Traditionnellement, il se prépare avec les poissons et fruits de mer disponibles localement, offrant ainsi une grande diversité de saveurs selon les régions. Son origine remonte à l’époque où les pêcheurs ajoutaient à leur soupe les prises du jour, créant ainsi un plat nourrissant et économique.
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Comment servir
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