Le potimarron est un légume automnal qui séduit par sa saveur délicatement sucrée et sa texture crémeuse. Aujourd’hui, nous vous présentons une recette de soupe de potimarron à réaliser facilement à la cocotte-minute. Une préparation simple mais pleine de saveurs qui réchauffera vos soirées froides.
15 minutes
25 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Soupe énergétique avec une touche exotique.
Protéines : Modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer avec modération en raison des graisses saturées.
Par 100 g de recette
39 kcal
Prot. 0.8 g —
Gluc. 3.7 g —
Lip. 2.5 g
Par portion (4 parts)
176 kcal
Prot. 3.5 g —
Gluc. 16.8 g —
Lip. 11.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 39 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.5 g |
| dont acides gras saturés | 2.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3.7 g |
| dont sucres | 1.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.8 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.14 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le potimarron
Rincez le potimarron sous l’eau froide. Coupez-le en deux et retirez les graines sans retirer la peau, car elle devient tendre à la cuisson.
2. Cuisson des légumes
Placez les morceaux de potimarron dans la cocotte-minute. Ajoutez le cube de bouillon, le lait de coco, le gingembre, le curry, l’eau, du sel et du poivre selon votre goût.
3. Cuisson à la cocotte-minute
Fermez la cocotte-minute et faites cuire pendant 10 minutes sous pression. Relâchez la pression avant d’ouvrir la cocotte.
4. Mixer la soupe
Mixez la préparation avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
5. Ajuster l’assaisonnement
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Réchauffez quelques minutes à feu doux.
Mon astuce de chef
Pour une touche gourmande, vous pouvez ajouter quelques graines de courge grillées ou un filet d’huile de noisette au moment de servir.
Vin blanc
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc accompagnera parfaitement la douceur du potimarron.
L’info en plus
Originaire d’Amérique du Sud, le potimarron a longtemps été cultivé au Japon avant de conquérir nos assiettes européennes. Riche en vitamines et en fibres, il est excellent pour la santé.
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Comment servir
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