Au cœur de l’hiver, quoi de mieux pour se réchauffer qu’une soupe onctueuse de potiron aux oignons ? Ce plat simple, mais savoureux, saura ravir petits et grands autour de votre table. Composée d’ingrédients non périssables, cette recette est idéale pour les journées où l’on souhaite cuisiner sans se tracasser du marché. Une dose de douceur et d’arômes pour faire voyager vos papilles tout en restant chez soi.
15 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Soupe onctueuse et épicée, riche en saveurs.
Protéines : Apport en protéines relativement moyen.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
Convient pour un repas réconfortant en hiver avec modération de la crème de coco.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 86 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.6 g |
| dont acides gras saturés | 4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.5 g |
| dont sucres | 4.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.8 g |
| Fibres | 3.1 g |
| Sel | 1.24 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du bouillon
Dans une grande casserole, faites chauffer un litre d’eau et ajoutez-y les tablettes de bouillon de légumes. Remuez jusqu’à ce qu’elles soient complètement dissoutes.
2. Cuisson des légumes
Ajoutez le potiron en conserve et les oignons déshydratés dans le bouillon. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.
3. Mélange des épices
Assaisonnez votre soupe avec le cumin, la muscade, le sel et le poivre. Mélangez bien pour incorporer les épices uniformément.
4. Mixage
Avec un mixeur plongeant, réduisez votre soupe en purée jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse. Si le potage est trop épais, vous pouvez ajouter un peu d’eau chaude.
5. Ajout de la crème
Incorporez la crème de coco, remuez bien et faites chauffer à feu doux pendant encore 5 minutes.
Mon astuce de chef
Pour rehausser la saveur de votre soupe, ajoutez une pincée de piment d’Espelette. Cela apportera une subtile touche piquante qui éveillera vos papilles.
Vin blanc sec
Une soupe de potiron délicatement épicée s’accordera merveilleusement avec un vin blanc sec, tel qu’un Chardonnay, qui viendra sublimer les arômes sans prendre le pas sur le goût délicat du potiron.
L’info en plus
Originaire d’Amérique centrale, le potiron a su s’implanter dans de nombreuses cuisines à travers le monde. Il est particulièrement prisé en automne et en hiver, lorsqu’il est de saison. Les soupes à base de potiron sont devenues une spécialité incontournable des tables européennes lorsqu’il fait froid.
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Comment présenter la soupe
Servez cette soupe dans des bols à soupe rustiques, de préférence en terre cuite émaillée pour conserver la chaleur. Accompagnez votre plat de petites cuillères à soupe en acier inoxydable pour un look traditionnel.
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