La soupe de saumon à la finlandaise, connue sous le nom de lohikeitto, est un délice nordique qui réchauffe et réconforte. Parfaite pour les longues soirées d’hiver, elle combine la douceur du saumon avec la richesse des légumes et le crémeux du lait. Découvrez comment réaliser cette recette traditionnelle qui vous transportera en Scandinavie, même depuis votre cuisine.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Soupé assez riche et salée.
Protéines : Apport en protéines élevé grâce au saumon.
Sel : Teneur en sel assez élevée, à consommer avec modération.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur élevée en graisses et en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 137 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.1 g |
| dont acides gras saturés | 4.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 7.7 g |
| dont sucres | 1.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 8 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 1.27 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation des ingrédients
Ouvrir et égoutter toutes les conserves. Découper les pommes de terre en morceaux de taille moyenne. Trancher les carottes en fines rondelles puis émincer les oignons.
2. Faire revenir les légumes
Faire fondre le beurre dans un faitout à feu moyen. Ajouter les oignons émincés et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Cuisson des légumes
Ajouter les pommes de terre et les carottes au faitout. Remuer bien pour les enrober de beurre fondu et d’oignons.
4. Ajouter le bouillon
Préparer le bouillon de poisson en mélangeant la poudre dans 1 litre d’eau chaude. Ajouter au faitout, puis incorporer les feuilles de laurier.
5. Incorporer le saumon et la crème
Lorsque les légumes sont tendres, ajouter le saumon émietté et laisser mijoter encore quelques minutes. Ajouter la crème fraîche et bien remuer.
6. Saisonner et servir
À la fin de la cuisson, assaisonner avec du sel, du poivre et de l’aneth séché. Retirer les feuilles de laurier avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour accentuer la saveur de votre soupe, ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron. Le citron apportera une touche de fraîcheur et rehaussera les arômes délicats du saumon.
Accords mets-vin
Cette soupe se marie parfaitement avec un vin blanc sec et rond, comme un Chardonnay, qui complétera la richesse du saumon tout en apportant une belle fraîcheur.
L’info en plus
Plat emblématique de la culture finlandaise, la soupe de saumon est appréciée pour sa simplicité et ses saveurs marines. Préparée traditionnellement avec des poissons locaux comme le saumon ou la truite, elle incarne parfaitement la cuisine nordique, connue pour sa proximité avec la nature et ses produits frais.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Umami Dashinomoto granulé (base de bouillon) - 100 g - Fabrication japonaise, issue de pêche durable, séchage lent et délicatLA VÉRITABLE SAVEUR UMAMI : Notre Dashi granulé (Dashinomoto) est l'assaisonnement parfait pour enrichir vos plats du célèbre "cinquième goût", donnant profondeur et saveur authentique à vos recettes. EXCELLENCE MADE IN ITALY : Fabriqué et emballé directement dans notre usine en Italie. Nous garantissons les normes de sécurité et de qualité alimentaire les plus élevées, tout en conservant la recette traditionnelle authentique. PÊCHE DURABLE : Nous sélectionnons avec soin uniquement des ingrédients issus d'une pêche contrôlée et durable, pour vous offrir un excellent produit respectueux de l'écosystème marin. SÉCHAGE LENT ET DÉLICAT : Le processus artisanal implique un séchage doux qui préserve les propriétés nutritionnelles intactes et concentre les arômes naturels et intenses des ingrédients. BASE IDÉALE EN CUISINE : Très facile à dissoudre dans l'eau chaude. Il est indispensable pour préparer la soupe Miso classique, les bouillons pour Ramen et Udon, ou comme assaisonnement secret pour vos sauces et marinades.11,90 € -
Poudre de poisson – Assaisonnement naturel pour sauces, bouillons et plats africains – 50gPoudre fine de poisson séché, au goût riche et authentique. Ingrédient traditionnel utilisé pour relever les sauces, soupes et plats mijotés. Saveur profonde et naturelle, proche du fumet de poisson artisanal. Produit 100 % naturel, séché et moulu sans additif ni conservateur. Conditionné en sachet refermable de 50 g pour préserver la fraîcheur et les arômes.8,99 €
Comment présenter
La soupe de saumon à la finlandaise est idéalement servie dans des bols en céramique blanche, qui feront ressortir les couleurs vibrantes des ingrédients. Accompagnez-la de pain de seigle tranché pour une touche authentiquement scandinave.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
MALACASA Série REGULAR, 8 Bols à Céréales en Porcelaine Blanche de 300ml, Bols de Petit Déjeuner Ronds (11,5 cm), Idéaux pour Soupe, Salades et Riz【Bols en Céramique de Qualité Supérieure】 : Chaque bol est fabriqué en céramique haute densité avec cuisson à haute température. Résistants aux chocs et dotés d'une surface lisse, nos bols à petit déjeuner sont recouverts d'une glaçure alimentaire sans plomb ni toxines. 【Compatibles Micro-ondes & Lave-vaisselle】 : Ces bols blancs résistent parfaitement aux températures élevées du micro-ondes. Leur finition anti-rayures supporte les lavages répétés au lave-vaisselle. 【Bols à Céréales Multifonctionnels】 : Avec leur diamètre de 11,5 cm et capacité maximale de 350 ml, ces bols petit déjeuner sont parfaits pour céréales, soupes, salades ou pâtes. Leur format idéal convient à tous les usages culinaires. 【Design Epuré en Blanc】 : Ces bols blancs au fini satiné s'intègrent avec élégance à tous les styles de table. Leur forme arrondie et leur couleur neutre en font des incontournables. 【 Set de 8 Bols en Céramique】 : Cet ensemble complet de bols à céréales et repas couvre tous les besoins familiaux. Son emballage cadeau raffiné en fait un présent idéal.23,51 €22,33 €-5% -
Cosumy Set de 4 Bols 750 ml – Assiette Creuse Artisanale Blanche – Bol élégant pour Soupes, Salades et Petit Déjeuner – Set de Vaisselle Moderne – Bols en Céramique Durables pour 4 PersonnesSet d'assiettes creuses : 4 assiettes profondes en grès de qualité, parfaites pour les pâtes, spaghettis ou soupes. Diamètre : 16 cm | Hauteur : 6,5 cm. Idéales pour les plaisirs du quotidien. Robustes & pratiques : Fabriquées en grès épais – stables, agréables en main et idéales pour les repas quotidiens ou les occasions spéciales. Design unique – Chaque assiette avec du caractère : l'émail réactif appliqué à la main donne à chaque pièce une allure singulière – inspirée du véritable savoir-faire artisanal. Pratiques & faciles à entretenir : Compatibles micro-ondes et lave-vaisselle – pour un usage sans stress et un nettoyage rapide. Idéales pour les dîners ou les journées chargées. Cadeau idéal : Pour une pendaison de crémaillère, un anniversaire ou les amateurs de design – ce set d'assiettes en grès avec émail réactif est fait main et chaque pièce est unique.26,99 €
-
MagiDeal Présentoir à Gâteaux avec Couvercle, Cloche à Gâteau, Presentoir a Gateau avec Base en Bois, Plat de Service pour Pains et Gâteaux, pour Gâteaux d'anniversaire, Dessert, Fromage, Bonbons, XL【Matériau de qualité】Ce présentoir à gâteaux avec dôme est fabriqué en polypropylène (PP), une combinaison idéale pour un moderne et élégant. Le plat de service, à la surface lisse, est idéal pour présenter gâteaux, tartes et pâtisseries. 【Support à gâteau en bois polyvalent】Le présentoir à gâteau avec couvercle peut servir à double usage comme superbe présentoir pour vos gâteaux et, lorsqu'il est retourné, comme planche à charcuterie pour les aliments cuits. 【Dôme transparent】Le couvercle transparent du présentoir à gâteaux permet de voir le plateau garni. Un couvercle en dôme transparent en acrylique hautement transparent et incassable qui répond aux exigences alimentaires. Il est léger, facile à voir à travers, Pas De Verre, Mais Mieux Que Le Verre, pour éviter que les petits enfants ne tombent par erreur. 【Présentation élégante des gâteaux】Le présentoir à cupcakes est facile à manipuler et son couvercle transparent est épais et lisse. Il apporte une touche d'élégance aux desserts, gâteaux, en-cas et dégustations. 【Nombreuses utilisations】Ce plateau à gâteaux est idéal pour présenter gâteaux, fruits, tartes et pâtisseries. Il peut être utilisé sur votre table de desserts, votre table à gâteaux, votre table de fête, votre table à manger, etc., et est parfait pour les mariages.29,79 € -
SOLTAKO Corbeille à Pain Rustique - Long Panier à Baguette en Bois D'Olivier - Plat de Service pour Baguette, Croissant, Fruit – Corbeille à Fruits - Panier Présenté Dans Un Coffret ElégantPièces uniques fabriquées à la main - Bois d'olivier exclusif avec une veinure unique. Parfait comme coupe à pain, coupe à snacks ou coupe décorative. Bois d'olivier massif - Produit naturel unique fabriqué d'une seule pièce, sans collage, avec veinage individuel. Polyvalent - Idéal pour servir du pain, des fruits et des snacks ou pour ranger avec style des bijoux et des objets décoratifs. Cadeau parfait - Pièce unique avec un grain noble dans une boîte cadeau élégante - idéal pour les occasions spéciales ! Antibactérien - Ennobli à l'huile d'olive, emballé sans plastique & fabriqué en bois d'olivier taillé à l'envers.39,99 €
