La soupe de tomate et vermicelles de Cyril Lignac est une préparation simple et délicieuse qui réchauffe les cœurs et les estomacs. Parfaite pour une soirée d’hiver ou pour un déjeuner léger, cette recette est un classique revisité par le chef avec une touche de modernité. Accessible à tous et rapide à préparer, elle est idéale pour ceux qui souhaitent ajouter un peu de soleil dans leur assiette avec des ingrédients faciles à trouver en ligne.
10 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Un plat assez énergétique, convenant bien pour un repas complet.
Protéines : Faible apport en protéines, idéal pour un régime léger.
Sel : Contient une quantité notable de sel, à surveiller.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 39 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 1.3 g |
| dont acides gras saturés | 0.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.7 g |
| dont sucres | 1.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.2 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.37 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du bouillon
Dans une grande casserole, versez l’eau et ajoutez le cube de bouillon de légumes. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le cube soit complètement dissous.
2. Préparation de la soupe
Ajoutez les tomates en boîte dans la casserole. Incorporez l’ail en poudre, l’oignon en poudre, le sucre, le sel, le poivre et le basilic séché. Mélangez bien le tout.
3. Cuisson
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes. Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en une texture lisse.
4. Ajout des vermicelles
Ajoutez les vermicelles à la soupe et laissez cuire encore 10 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
5. Finition
Ajoutez l’huile d’olive en filet et rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre selon votre goût. Servez chaud.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche de fraîcheur à votre soupe, ajoutez quelques feuilles de basilic frais avant de servir. Cela rehaussera les saveurs et donnera une touche de couleur à votre plat.
Accords mets et vins
Un vin rosé léger et frais accompagnera parfaitement cette soupe de tomate, apportant une note fruitée qui se mariera bien aux saveurs de la tomate.
L’info en plus
La soupe de tomate est un classique de la cuisine française, souvent servie en entrée. Elle est appréciée pour sa simplicité et sa polyvalence, pouvant être personnalisée avec différentes herbes et épices.
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Comment servir
Servez votre soupe de tomate et vermicelles dans des bols en céramique pour conserver la chaleur. Utilisez des cuillères à soupe en inox pour une dégustation optimale. Pour une touche de raffinement, vous pouvez ajouter un filet d’huile d’olive et quelques feuilles de basilic sur le dessus.
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