Soupe d'épeautre au jarret de porc et légumes : recette savoureuse

Soupe d’épeautre au jarret de porc et légumes : recette savoureuse

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pâtisserie - Promotion standard
La soupe d’épeautre au jarret de porc et légumes est une recette traditionnelle qui évoque les saveurs rustiques des campagnes. Ce plat réconfortant est idéal pour les jours froids, apportant une touche gourmande et chaleureuse à votre table. Facile à préparer, il se compose d’ingrédients simples qui se marient harmonieusement pour délivrer une palette de saveurs riches et authentiques.

30 minutes

1 heure 30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en protéines Source de fibres Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Ce plat est énergétique et riche en protéines.
Protéines : Bonne source de protéines, idéale pour renforcer le contenu protéique du repas.
Sel : Contient une quantité notable de sel, consommé avec modération.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sel.

Par 100 g de recette
89 kcal
Prot. 6.2 g — Gluc. 6.3 g — Lip. 4.5 g
Par portion (4 parts)
553 kcal
Prot. 38.2 g — Gluc. 39 g — Lip. 27.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 89 kcal
Lipides
Matières grasses 4.5 g
dont acides gras saturés 1.4 g
Glucides
Glucides totaux 6.3 g
dont sucres 0.6 g
Autres
Protéines 6.2 g
Fibres 0.9 g
Sel 0.42 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les légumes

Peler et couper les carottes en rondelles, émincer l’oignon.

2. Faire dorer le jarret

Dans une cocotte, chauffer l’huile d’olive et faire revenir le jarret de porc jusqu’à ce qu’il soit bien doré sur toutes les faces.

3. Ajouter les légumes

Ajouter l’oignon et les carottes dans la cocotte. Faire revenir quelques minutes.

4. Cuisson de la soupe

Ajouter l’épeautre, le cube de bouillon et l’eau. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 heure 30 minutes.

5. Assaisonner

Assaisonner avec du sel et du poivre selon vos goûts avant de servir.

Christine Lefébvre

Mon astuce de chef

Pour une soupe encore plus parfumée, ajoutez une branche de thym ou une feuille de laurier en début de cuisson.

Accord mets et vins

Un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un vin blanc sec sera parfait pour accompagner cette soupe.

L’info en plus

L’épeautre, une céréale ancienne, est souvent utilisée dans la cuisine rustique européenne pour ses bienfaits nutritionnels et son goût délicat.

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