30 minutes
1 heure 30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche en protéines.
Protéines : Bonne source de protéines, idéale pour renforcer le contenu protéique du repas.
Sel : Contient une quantité notable de sel, consommé avec modération.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 89 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.5 g |
| dont acides gras saturés | 1.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.3 g |
| dont sucres | 0.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.2 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.42 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les légumes
Peler et couper les carottes en rondelles, émincer l’oignon.
2. Faire dorer le jarret
Dans une cocotte, chauffer l’huile d’olive et faire revenir le jarret de porc jusqu’à ce qu’il soit bien doré sur toutes les faces.
3. Ajouter les légumes
Ajouter l’oignon et les carottes dans la cocotte. Faire revenir quelques minutes.
4. Cuisson de la soupe
Ajouter l’épeautre, le cube de bouillon et l’eau. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 heure 30 minutes.
5. Assaisonner
Assaisonner avec du sel et du poivre selon vos goûts avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une soupe encore plus parfumée, ajoutez une branche de thym ou une feuille de laurier en début de cuisson.
Accord mets et vins
Un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un vin blanc sec sera parfait pour accompagner cette soupe.
L’info en plus
L’épeautre, une céréale ancienne, est souvent utilisée dans la cuisine rustique européenne pour ses bienfaits nutritionnels et son goût délicat.
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