Avec l’arrivée des jours froids, rien de tel qu’une soupe épicée aux légumes maison pour se réchauffer. Ce plat savoureux mêle des arômes captivants qui éveilleront vos papilles. Accessible à tous, cette recette permet de cuisiner facilement une soupe réconfortante en utilisant des ingrédients disponibles sur Internet. Suivez pas à pas notre méthode pour préparer cette soupe délicieuse chez vous.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette énergétique et riche en graisses.
Protéines : Cette soupe offre un bon apport en protéines.
Sel : La teneur en sel de cette soupe est élevée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de son apport calorique et en graisses saturées.
Par 100 g de recette
286 kcal
Prot. 9.5 g —
Gluc. 22.6 g —
Lip. 18.2 g
Par portion (4 parts)
464 kcal
Prot. 15.4 g —
Gluc. 36.7 g —
Lip. 29.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 286 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18.2 g |
| dont acides gras saturés | 13.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 22.6 g |
| dont sucres | 1.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.5 g |
| Fibres | 3.6 g |
| Sel | 1.33 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Faire revenir les épices
Dans une cocotte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le curry en poudre, la poudre de piment doux, l’ail en poudre et le gingembre moulu. Faites revenir pendant 2 minutes pour libérer les arômes.
2. Ajouter les lentilles
Incorporez les lentilles corail et faites-les revenir avec les épices pendant environ 3 minutes, en remuant régulièrement.
3. Cuire les lentilles
Ajoutez le bouillon de légumes dilué dans 1 litre d’eau et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter à couvert pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Remuez de temps en temps.
4. Incorporer le lait de coco
Ajoutez le lait de coco à la soupe et laissez mijoter 5 minutes supplémentaires pour mélanger les saveurs.
5. Mixer la soupe
Une fois la cuisson terminée, mixez la soupe à l’aide d’un blender ou d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
Mon astuce de chef
Pour relever davantage le goût, vous pouvez ajouter une pincée de paprika fumé avant de servir. Cela apportera une subtile note fumée à votre soupe.
Accords mets et vin
Cette soupe épicée aux légumes s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chenin Blanc, qui équilibrera la richesse du lait de coco.
L’info en plus
La soupe épicée aux légumes est un classique des cuisines asiatiques. Chaque région a sa propre version, avec ses épices et ingrédients typiques. Cette recette s’inspire principalement des saveurs thaïlandaises, où les soupes sont souvent épicées, crémeuses et réconfortantes.
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Comment présenter
Servez la soupe chaude dans des bols à soupe asiatiques en céramique épaisse pour conserver la chaleur. Le contraste entre le blanc du bol et la couleur vive de la soupe sera du plus bel effet. Parsemez votre préparation de quelques feuilles de coriandre séchée pour une touche de couleur et de fraîcheur.
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