La soupe fraîche de concombres et carottes est une entrée idéale pour les amateurs de saveurs légères et rafraîchissantes. Ce plat est un mélange parfait de légumes simples mais savoureux, transformé en une soupe onctueuse qui saura charmer votre palais. Facile à préparer, elle nécessite des ingrédients accessibles pour composer une douceur bienvenue les jours où la chaleur persiste.
15 minutes
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facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Recette légère et rafraîchissante avec un bon apport en fibres.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel assez élevée.
Convient pour une consommation régulière si accompagnée de légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 47 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3 g |
| dont acides gras saturés | 0.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4.4 g |
| dont sucres | 2.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.3 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.54 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les légumes
Pelez et émincez finement le concombre et les carottes. Réservez quelques rondelles de concombre pour la décoration.
2. Mixer
Dans un blender, ajoutez le concombre, les carottes, le yaourt, l’ail, l’huile d’olive, le jus de citron, le gros sel et le poivre. Mixez jusqu’à obtention d’une texture homogène.
3. Réfrigérer
Transférez le mélange dans un bol et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure. Cela permet aux saveurs de bien se mélanger.
4. Servir
Versez la soupe dans des bols individuels, ajoutez quelques rondelles de concombre et de menthe fraîche pour la décoration.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus frais, ajoutez quelques glaçons lors du mixage.
Accord vin et mets
Un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc, accompagne parfaitement cette soupe en apportant une touche de vivacité supplémentaire.
L’info en plus
Cette soupe est inspirée des traditions culinaires méditerranéennes, où la fraîcheur et l’usage de légumes crus sont privilégiés. Elle couvre aussi bien les besoins d’une entrée que ceux d’une collation rafraîchissante en milieu d’après-midi.
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Comment présenter
Servez cette soupe froide dans des bols en verre transparent pour mettre en valeur les couleurs vives des légumes. Accompagnez de petites cuillères à soupe pour offrir une dégustation optimale en prenant soin de disposer une feuille de menthe sur chaque bol pour une touche d’élégance.
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