Rien de tel qu’une soupe froide de betterave et pommes pour vous offrir une pause rafraîchissante et gourmande. Cette recette unique marie les saveurs sucrées et terreuses de la betterave à la douceur acidulée des pommes, créant ainsi une expérience gustative inoubliable. Facile à réaliser, cette soupe froide se déguste lors des journées chaudes ou comme entrée légère pour épater vos convives.
15 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Une soupe équilibrée et rafraîchissante.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel relativement faible.
À consommer de préférence bien frais lors des journées chaudes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 110 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.2 g |
| dont acides gras saturés | 1.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.8 g |
| dont sucres | 8.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.3 g |
| Fibres | 2.3 g |
| Sel | 0.13 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients
Épluchez les pommes et découpez-les en petits morceaux. Réservez une partie pour la décoration.
2. Mélange des ingrédients
Dans un blender, mélangez les betteraves cuites, les morceaux de pommes, le yaourt grec, l’huile d’olive, le vinaigre de cidre et le miel jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
3. Assaisonnement
Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût et mixez à nouveau.
4. Refroidissement
Placez la soupe au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour qu’elle soit bien fraîche.
5. Présentation
Servez dans des bols, en ajoutant les morceaux de pommes réservés et les noix de pécan sur le dessus pour apporter du croquant.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, laissez votre soupe reposer au réfrigérateur pendant quelques heures de plus. Cela permettra aux saveurs de se mêler harmonieusement.
Prosecco
Pour accompagner cette soupe rafraîchissante, optez pour un prosecco bien frais. Ses bulles délicates et sa légère acidité feront un mariage parfait avec les saveurs de la soupe.
L’info en plus
La soupe de betterave et pommes est non seulement savoureuse, mais elle est aussi une excellente source de nutriments. La betterave est riche en antioxydants et en folates, tandis que les pommes apportent des vitamines C et fibres.
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Comment présenter ?
Pour une présentation élégante, servez la soupe dans des coupes à cocktail pour une touche de sophistication. Décorez avec quelques feuilles de menthe pour ajouter une fraîcheur visuelle et gustative.
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