Soupe froide de betterave et pommes : recette rafraîchissante

Soupe froide de betterave et pommes : recette rafraîchissante

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Soldes pâtisserie

Rien de tel qu’une soupe froide de betterave et pommes pour vous offrir une pause rafraîchissante et gourmande. Cette recette unique marie les saveurs sucrées et terreuses de la betterave à la douceur acidulée des pommes, créant ainsi une expérience gustative inoubliable. Facile à réaliser, cette soupe froide se déguste lors des journées chaudes ou comme entrée légère pour épater vos convives.

15 minutes

35 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Source de fibres Riche en graisses Assez sucré

Synthèse express

Profil : Une soupe équilibrée et rafraîchissante.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel relativement faible.

À consommer de préférence bien frais lors des journées chaudes.

Par 100 g de recette
110 kcal
Prot. 2.3 g — Gluc. 10.8 g — Lip. 7.2 g
Par portion (4 parts)
312 kcal
Prot. 6.4 g — Gluc. 30.4 g — Lip. 20.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 110 kcal
Lipides
Matières grasses 7.2 g
dont acides gras saturés 1.8 g
Glucides
Glucides totaux 10.8 g
dont sucres 8.1 g
Autres
Protéines 2.3 g
Fibres 2.3 g
Sel 0.13 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des ingrédients

Épluchez les pommes et découpez-les en petits morceaux. Réservez une partie pour la décoration.

2. Mélange des ingrédients

Dans un blender, mélangez les betteraves cuites, les morceaux de pommes, le yaourt grec, l’huile d’olive, le vinaigre de cidre et le miel jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.

3. Assaisonnement

Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût et mixez à nouveau.

4. Refroidissement

Placez la soupe au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour qu’elle soit bien fraîche.

5. Présentation

Servez dans des bols, en ajoutant les morceaux de pommes réservés et les noix de pécan sur le dessus pour apporter du croquant.

Jeanne Caloria

Mon astuce de chef

Pour un goût plus intense, laissez votre soupe reposer au réfrigérateur pendant quelques heures de plus. Cela permettra aux saveurs de se mêler harmonieusement.

Prosecco

Pour accompagner cette soupe rafraîchissante, optez pour un prosecco bien frais. Ses bulles délicates et sa légère acidité feront un mariage parfait avec les saveurs de la soupe.

L’info en plus

La soupe de betterave et pommes est non seulement savoureuse, mais elle est aussi une excellente source de nutriments. La betterave est riche en antioxydants et en folates, tandis que les pommes apportent des vitamines C et fibres.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

Comment présenter ?

Pour une présentation élégante, servez la soupe dans des coupes à cocktail pour une touche de sophistication. Décorez avec quelques feuilles de menthe pour ajouter une fraîcheur visuelle et gustative.

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