La soupe marocaine aux pois chiches et tomates est un mets incontournable de la cuisine nord-africaine. Saturée de saveurs et agrémentée d’épices qui éveillent les sens, cette soupe est non seulement réconfortante, mais également nutritive. Facile à préparer, elle s’adapte à toutes les occasions, des repas familiaux aux dîners entre amis.
25 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat équilibré avec une bonne source de fibres.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : La recette contient une quantité notable de sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 57 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 1.8 g |
| dont acides gras saturés | 0.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8 g |
| dont sucres | 2.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.7 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 0.84 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation des ingrédients
Rincez les pois chiches sous l’eau froide et égouttez-les. Égouttez également les tomates en conserve.
2. Cuisson des épices
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le cumin, le paprika fumé et le curcuma, puis mélangez bien. Laissez cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que les épices dégagent leurs arômes.
3. Ajouter les tomates et les pois chiches
Incorporez les tomates en conserve et les pois chiches. Mélangez bien afin que les épices s’enrobent autour des ingrédients.
4. Incorporation du bouillon
Versez le bouillon de légumes dans la cocotte et portez le mélange à ébullition. Une fois que la soupe bout, réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 30 minutes.
5. Mixer la soupe
À l’aide d’un mixeur plongeant, réduisez la soupe en purée lisse. Rectifiez l’assaisonnement en ajoutant le sel et le poivre à votre goût.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez un zeste de citron juste avant de servir. Le citron apportera une acidité qui réveillera les saveurs de votre soupe.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, accompagnera parfaitement cette soupe en apportant une note de fraîcheur.
L’info en plus
La soupe marocaine aux pois chiches et tomates puise ses racines dans la cuisine traditionnelle berbère. Utilisant des ingrédients simples mais riches en goût, elle se distingue par l’harmonisation subtile des épices.
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Comment servir
Servez la soupe bien chaude dans des bols à motif marocain pour une véritable immersion culinaire. Accompagnez-la d’un pain traditionnel comme la kesra ou le khobz.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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