Soupe Minestrone aux Crozets de Savoie : recette Savoureuse

Soupe Minestrone aux Crozets de Savoie : recette Savoureuse

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pâtisserie - Promotion standard
La soupe minestrone, plat traditionnel italien, est une explosion de saveurs et de couleurs. Revisitée avec les crozets de Savoie, ces petites pâtes carrées de sarrasin, elle devient une véritable ode à la convivialité alpine. Cet article vous guide pas à pas pour réaliser cette recette réconfortante et savoureuse, idéale pour les repas en famille ou entre amis. Alors, enfilez votre tablier, laissez-vous inspirer et plongez dans l’univers gourmand du minestrone aux crozets !

20 minutes

45 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en glucides Source de fibres Contient des graisses Modérément salé

Synthèse express

Profil : Un plat énergétique, riche en glucides et modérément salé.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est modérée, attention à l'ajout de sel.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
147 kcal
Prot. 5.1 g — Gluc. 22.3 g — Lip. 4.2 g
Par portion (4 parts)
329 kcal
Prot. 11.4 g — Gluc. 49.7 g — Lip. 9.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 147 kcal
Lipides
Matières grasses 4.2 g
dont acides gras saturés 0.6 g
Glucides
Glucides totaux 22.3 g
dont sucres 1.8 g
Autres
Protéines 5.1 g
Fibres 3.1 g
Sel 0.61 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des ingrédients

Égouttez les haricots blancs et les tomates pelées. Coupez les tomates en morceaux. Réservez.

2. Cuisson des légumes

Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les tomates et les haricots blancs. Assaisonnez avec du sel, du poivre et les herbes de Provence. Remuez bien et laissez mijoter 10 minutes.

3. Ajout des crozets

Ajoutez les crozets et le cube de bouillon dilué dans 1 litre d’eau chaude à la préparation. Mélangez bien. Couvrez et laissez cuire environ 30 minutes à feu doux, jusqu’à ce que les crozets soient tendres.

4. Rectification de l’assaisonnement

Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire avant de servir la soupe bien chaude.

Christine Lefébvre

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez à mi-cuisson une pointe de pesto ou un peu de parmesan râpé.

Choix de vin

Pour accompagner cette soupe minestrone aux crozets, un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un Gamay se mariera parfaitement avec les saveurs du plat.

L’info en plus

Traditionnellement, le minestrone est une soupe italienne préparée avec un mélange de légumes de saison, souvent enrichie de pâtes ou de riz. Les crozets, typiques des Alpes françaises, apportent une belle originalité et une touche de terroir. Cette recette raconte l’histoire de la fusion entre deux cultures culinaires montagnardes.

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Comment servir

Servez la soupe minestrone dans des bols rustiques en terre cuite ou en grès, qui conservent bien la chaleur et renforcent l’ambiance chaleureuse du repas. Accompagnez de larges cuillères à soupe pour une dégustation conviviale.

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