La soupe petits pois, bacon et mascarpone s’affirme comme une invitation gourmande à l’exploration culinaire. Parfait pour réchauffer les soirées froides et briser la routine culinaire, ce plat enrobe les sens avec sa texture onctueuse et sa saveur délicieuse. Le mariage du doux goût des petits pois et du croustillant du bacon rehausse cette soupe d’une touche raffinée et contemporaine.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Une soupe riche et énergétique.
Protéines : Source modérée de protéines.
Sel : Teneur en sel relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 110 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.7 g |
| dont acides gras saturés | 3.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4.3 g |
| dont sucres | 1.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.7 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 0.9 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du bacon
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les tranches de bacon et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Réservez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant.
2. Préparation des petits pois
Dans une casserole, versez le bouillon de volaille et portez-le à ébullition. Ajoutez les petits pois surgelés et laissez cuire pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Mixage de la soupe
Retirez la casserole du feu. À l’aide d’un mixeur plongeant, réduisez les petits pois en purée lisse. Ajoutez ensuite le mascarpone et mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
4. Assaisonnement
Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre selon votre goût. Si la soupe est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu de bouillon de volaille pour ajuster la consistance.
5. Service
Servez la soupe bien chaude dans des bols. Ajoutez quelques morceaux de bacon croustillant sur le dessus pour apporter du croquant à chaque cuillère.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus riche, vous pouvez ajouter une pincée de muscade râpée lors de la préparation de la soupe. Cela rehaussera les saveurs des petits pois et du mascarpone.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, accompagnera parfaitement cette soupe en équilibrant la douceur des petits pois et la richesse du bacon.
L’info en plus
La soupe de petits pois est un classique qui traverse les générations. Facile à préparer, elle est souvent servie au printemps ou en été, mais sa version enrichie avec du bacon et du mascarpone la rend idéale pour les périodes plus froides.
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Comment présenter
Servez la soupe dans des bols de présentation individuels, de préférence en céramique blanche pour mettre en valeur la couleur vive des petits pois. Accompagnez d’une cuillère à soupe en inox au design épuré.
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