ossez la nouveauté avec cette recette originale de soupe de poireaux et banane plantain. Souvent relégué à des saveurs plus classiques, le poireau se marie ici à merveille avec la douceur de la banane plantain, apportant une touche exotique à vos repas.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette soupe est plutôt énergétique et riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est faible.
Sel : Le niveau de sel est relativement modéré.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
343 kcal
Prot. 4.2 g —
Gluc. 45.3 g —
Lip. 16.3 g
Par portion (4 parts)
498 kcal
Prot. 6.1 g —
Gluc. 65.8 g —
Lip. 23.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 343 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.3 g |
| dont acides gras saturés | 11.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 45.3 g |
| dont sucres | 15.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.2 g |
| Fibres | 5.9 g |
| Sel | 0.65 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Réhydrater les poireaux
Dans un bol d’eau tiède, laissez les poireaux déshydratés se réhydrater pendant environ 15 minutes.
2. Préparer les bananes plantains
Coupez les bananes plantains séchées en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
3. Cuire les légumes
Dans une cocotte-minute, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les poireaux réhydratés et les rondelles de banane plantain. Faites revenir quelques minutes.
4. Ajouter le bouillon
Ajoutez le bouillon de légumes émietté, couvrez d’un litre d’eau et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes.
5. Mixer la soupe
Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en une texture lisse. Ajoutez la crème de coco et mélangez bien.
6. Assaisonner
Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec le sel et le poivre.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus exotique, vous pouvez ajouter une pincée de curry en poudre juste avant de servir, ce qui rehaussera agréablement la saveur de la soupe.
Vin blanc sec
Pour accompagner cette soupe, un vin blanc sec tel qu’un Sauvignon Blanc apportera fraîcheur et équilibre.
L’info en plus
La combinaison du poireau et de la banane plantain est inattendue mais très harmonieuse. La banane plantain, souvent utilisée dans la cuisine africaine, apporte une texture crémeuse et une douceur naturelle qui s’équilibre parfaitement avec le poireau.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter la soupe
Servez cette soupe dans des bols en terre cuite pour accentuer son côté rustique et chaleureux. Ajoutez une feuille de coriandre fraîche en décoration pour une touche colorée et parfumée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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