la soupe thaï épicée aux crevettes est un véritable voyage culinaire vers les saveurs exotiques de l’asie. riche en arômes et légèrement piquante, cette recette facile à préparer vous transportera instantanément en thaïlande. en plus d’être délicieuse, elle est également nourrissante, idéale pour réchauffer les cœurs pendant les soirées fraîches.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : La soupe thaï épicée aux crevettes est un plat énergétique et très riche en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines grâce aux crevettes.
Sel : Contient une teneur élevée en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 181 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.3 g |
| dont acides gras saturés | 9.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4.4 g |
| dont sucres | 2.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 14.6 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 2.05 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation du bouillon
dans un wok, faites dissoudre les cubes de bouillon de poulet dans 1 litre d’eau chaude. ajoutez la pâte de curry rouge, le lait de coco et remuez bien.
2. Ajout des épices
incorporez la citronnelle, le galanga, les feuilles de kaffir et la sauce de poisson au bouillon. portez à ébullition pour exalter les arômes.
3. Cuisson des ingrédients
ajoutez les crevettes séchées, les champignons et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
4. Assaisonnement final
versez le jus de citron vert et le sucre dans la soupe. assaisonnez avec du sel selon votre goût.
Mon astuce de chef
pour intensifier les saveurs, laissez infuser les épices dans le bouillon un peu plus longtemps avant d’ajouter les crevettes et les champignons. cela permettra à la soupe d’avoir un goût plus riche et profond.
Accord vin
un blanc sec et frais comme un sauvignon blanc s’accorde parfaitement avec la richesse et les épices de cette soupe thaï.
L’info en plus
originellement connue sous le nom de ‘tom yum kung’ en thaïlande, cette soupe est réputée pour son équilibre parfait entre les goûts acide, salé et épicé.
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Comment présenter
servez la soupe dans des bols en grès pour retenir la chaleur plus longtemps. vous pouvez aussi saupoudrer de coriandre séchée pour ajouter une touche de couleur.
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