30 minutes
60 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce plat est riche en énergie avec une bonne teneur en fibres.
Protéines : Apporte une source modérée de protéines.
Sel : La recette est assez salée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 111 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.1 g |
| dont acides gras saturés | 1.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13.9 g |
| dont sucres | 3.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 4 g |
| Fibres | 2.4 g |
| Sel | 0.7 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des légumes
Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons frits déshydratés et l’ail séché. Faites revenir jusqu’à ce que l’ail libère son arôme. Ajoutez ensuite les aubergines, courgettes et poivrons en conserve. Faites cuire environ 15 minutes en remuant régulièrement.
2. Ajout des tomates
Incorporez les tomates concassées à la poêle et ajoutez les herbes de Provence. Laissez mijoter pendant 30 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe, en remuant de temps en temps. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
3. Grillage du pain
Pendant ce temps, grillez les tranches de pain de campagne au grille-pain jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
4. Assemblage des tartines
Sur chaque tranche de pain grillé, disposez une généreuse couche de ratatouille. Saupoudrez de fromage râpé.
5. Cuisson au four
Préchauffez votre four à 180°C. Disposez les tartines sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût, n’hésitez pas à ajouter quelques olives noires dénoyautées coupées en rondelles sur vos tartines avant de les enfourner.
Accords mets vins
Pour accompagner ces tartines, un vin rosé de Provence sera parfait, apportant fraîcheur et harmonie à la dégustation.
L’info en plus
La ratatouille est un plat provençal traditionnel, constitué à l’origine de légumes d’été cuits dans l’huile d’olive. Elle se consomme aussi bien chaude que froide et peut se décliner de multiples façons, comme ici en tartine.
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Comment présenter
Présentez vos tartines sur une planche en bois rustique pour une allure conviviale et authentique. Accompagnez-les de quelques feuilles de salade verte pour apporter une touche de légèreté.
