Chaque année à Cambo-les-Bains, un petit village du Pays Basque, a lieu la fête du gâteau basque. C’est une célébration de la culture, de la gastronomie et des traditions régionales qui attire des milliers de visiteurs. Plongez avec nous dans l’histoire de ce gâteau iconique et découvrez tout ce qu’il y a à savoir sur cette fête incontournable.
Table des matières
Les origines du gâteau basque : un voyage dans le temps
L’apparition du gâteau basque
Le gâteau basque, ou « etxeko biskotxa » en basque, est né au XVIIème siècle. Véritable emblème de la région, il était autrefois préparé par les fermières basques pour les grandes occasions et fêtes religieuses.
Un héritage ancestral
Aujourd’hui encore, sa fabrication respecte scrupuleusement les méthodes traditionnelles. Il fait partie intégrante de l’identité du Pays Basque, à tel point qu’il est considéré comme un patrimoine culinaire à part entière.
On se dirige maintenant vers les secrets qui font toute la richesse de sa recette authentique.
La recette authentique du gâteau basque : secrets des artisans
Ingrédients et préparation
- Farine
- Beurre salé
- Creme patissière ou confiture de cerises noires
Le secret de la recette réside dans la qualité des ingrédients, tous locaux, mais aussi dans le tour de main du pâtissier. Le gâteau doit être doré à souhait et son intérieur, généreusement garni.
La subtilité des saveurs
Ce qui fait tout le charme du gâteau basque, c’est sa douceur sucrée parfaitement équilibrée. Chaque bouchée est une véritable explosion de saveurs en bouche.
-
EDERKI - Gâteau basque à la cerise noire 600g -
Gâteau breton nature 350g -
FALCONE Amaretti Macarons aux Amandes/Pistaches 170 g
Gâteau basque à la crème ou à la cerise ? Une question de goût
La version à la crème
Pour les puristes, rien ne vaut un gâteau basque à la crème pâtissière. Son onctuosité lui confère une texture particulièrement moelleuse et savoureuse.
La version aux cerises noires
Cependant, pour d’autres, c’est l’acidité délicate des cerises noires qui sublime le mieux ce dessert. Cette version offre un contrasté intéressant entre douceur et acidité.
Chacune des versions est garantie par un label spécifique : le label Eguzkia.
Le label Eguzkia : symbole de qualité et d’authenticité
Un label strict pour une qualité irréprochable
Le label Eguzkia garantit un gâteau basque conformément à la recette traditionnelle. Il assure ainsi le respect des ingrédients, des proportions et du mode de fabrication.
Une reconnaissance du savoir-faire artisanal
Ce label est une fierté pour les artisans, qui voient leur travail reconnu et apprécié à sa juste valeur. Il est le témoignage d’un savoir-faire transmis de génération en génération.
Ce gâteau emblématique est en fête chaque année dans son village natal, cambo-les-Bains.
La 20ème édition de la fête du gâteau basque à Cambo-les-Bains : un événement incontournable
Une célébration haute en couleur
Pendant deux jours, le village s’anime autour de dégustations, ateliers culinaires et animations festives. La fête du gâteau basque est l’occasion pour tous les amateurs de se retrouver et de partager leur passion commune.
Innovation et tradition au rendez-vous
Au fil des années, l’événement s’est enrichi avec l’arrivée de nouvelles animations tout en conservant son caractère traditionnel. La fête reste avant tout un hommage au savoir-faire ancestral des artisans pâtissiers basques.
Au programme de cette édition, une multitude d’animations pour petits et grands.
Programme et animations : au cœur de la tradition festive basque
Démonstrations culinaires
Les artisans locaux dévoilent les secrets de leur art lors de démonstrations culinaires publiques. Une occasion unique d’apprendre des meilleurs !
Ateliers pour enfants
Et pour que les plus jeunes puissent eux aussi s’initier à la pâtisserie, des ateliers ludiques leurs sont spécialement dédiés. Ils repartiront avec le sourire… et un sac rempli de gâteaux !
Cette fête est ponctuée par des moments forts qui resteront gravés dans les mémoires.
En images : retour sur les temps forts de la dernière édition
| Moment fort | Description |
|---|---|
| Inauguration | Coupure du ruban officielle par le maire et lancement des festivités. |
| Concours du meilleur gâteau basque | Tous les pâtissiers en compétition présentent leur création devant un jury d’experts. |
| Dégustation géante | Tous les visiteurs sont invités à se régaler d’un gâteau basque géant, fruit du travail collectif des artisans locaux. |
Si vous souhaitez vivre cette expérience unique, voici quelques conseils pratiques.
Venir à Cambo-les-Bains : conseils pour une expérience festive réussie
Comment se rendre à Cambo-les-Bains ?
Cambo-les-Bains est situé à environ 20km de Biarritz. Vous pouvez vous y rendre en voiture, mais aussi en train ou en bus, grâce aux nombreuses liaisons disponibles.
Où se loger pendant la fête ?
Pour profiter pleinement des festivités, nous vous conseillons de réserver un hébergement sur place. De nombreux hôtels et chambres d’hôtes accueillent les visiteurs avec toute l’hospitalité basque.
Tout au long de cet article, nous avons exploré ensemble l’univers du gâteau basque : ses origines, sa recette authentique, le choix entre la crème ou la cerise, le label Eguzkia symbole d’authenticité et bien sûr, sa fête emblématique à Cambo-les-Bains. La prochaine fois que vous croquerez dans un morceau de ce délicieux gâteau, souvenez-vous de son histoire riche et savourez-le comme il se doit. Et si vous avez l’opportunité d’assister à la fête du gâteau basque, n’hésitez pas une seconde ! C’est une expérience inoubliable qui allie tradition culinaire et ambiance festive.
