Le burger, symbole de la restauration rapide, se pare ici des richesses du Pays Basque pour offrir une expérience culinaire authentique et savoureuse. À travers cette recette, nous allons découvrir comment marier le goût puissant du fromage de brebis et le piquant du piment d’Espelette avec les ingrédients classiques d’un hamburger. Préparez-vous à éveiller vos papilles avec ce Burger basque, un voyage gustatif qui ne laissera personne indifférent.
30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mettre au préalable les pains à burger quelques instants au grille-pain pour qu’ils soient légèrement croustillants.
Étape 2
Faire revenir les oignons rouges émincés dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, cela s’appelle ‘suer’.
Étape 3
Cuire la poitrine fumée dans une poêle jusqu’à ce qu’elle soit croustillante.
Étape 4
Saisir (cuire rapidement à feu vif) les steaks hachés dans la même poêle, environ 3 minutes de chaque côté, selon la cuisson désirée. Assaisonnez-les avec un peu de sel et saupoudrez-les légèrement de piment d’Espelette des deux côtés.
Étape 5
Dresser (assembler) le burger : sur la base du pain, déposez une feuille de salade, puis le steak haché agrémenté d’une tranche de fromage de brebis qui va fondre légèrement dessus grâce à la chaleur du steak.
Étape 6
Ajouter ensuite les tranches de poitrine fumée croustillante et quelques rondelles d’oignon rouge.
Étape 7
Garnir avec deux tomates cerise coupées en deux et napper généreusement avec votre sauce basque préférée.
Étape 8
Terminer par le chapeau du pain à burger.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à personnaliser votre burger en ajoutant des ingrédients typiques du Pays Basque tels que des tranches fines de jambon de Bayonne ou quelques piquillos pour encore plus d’authenticité.
Accords mets-vins
Pour sublimer votre Burger basque, je vous recommande un vin rouge corsé tel qu’un Irouléguy local qui complètera parfaitement les saveurs intenses du fromage et du piment.
Osez l’accord terre-mer en optant pour un verre de cidre basque sec qui apportera une touche acidulée rafraîchissante entre chaque bouchée.
L’info en plus
Ce burger est non seulement un hommage aux produits emblématiques du Pays Basque mais aussi une manière gourmande d’introduire des éléments traditionnels dans un plat moderne et populaire. En choisissant des produits artisanaux et locaux, vous garantirez non seulement l’authenticité mais aussi une qualité supérieure pour votre création culinaire.
Laissez-vous tenter par cette fusion culinaire qui ravira vos convives et ajoutera une touche originale à vos repas festifs !
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Piment d'Espelette 50 grHistoriquement, comme la plupart des piments, la variété du piment d’Espelette provient d’Amérique du Sud. Elle n’a été importée au Pays basque qu’au 16ème siècle, d’abord comme plante médicinale, puis pour conserver les viandes et enfin comme alternative au poivre Se marie à merveille avec avec vos salades, sauces ou légumes d’été tandis que son côté sucré appellera le chocolat.9,99 €9,60 €-4%
