La gastronomie est un véritable art de vivre au Pays Basque, une région à la fois culturellement riche et diversement influencée. Nichée entre mer et montagnes, cette terre généreuse offre des spécialités culinaires aux saveurs authentiques et variées qui reflètent sa richesse culturelle. Embarquons ensemble pour un voyage gustatif afin de découvrir le top 10 des spécialités basques.
Table des matières
Les incontournables de la gastronomie basque
Le Jambon de Bayonne, une délicatesse ancestrale
L’inimitable Jambon de Bayonne figure parmi les trésors du patrimoine culinaire basque. Fruit d’un savoir-faire ancestral remontant à l’époque romaine, ce jambon séduit par son goût subtil et sa délicate texture fondante. Sa salaison naturelle contribue largement à son arôme unique.
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Sakari - 1/2 Jambon De Bayonne Désossé Igp (Sous Vide Env 2,200 Kg) -
Lot de 2 Jambons secs désossés 1/6 ème 1,6 kg environ - Affinage 6 mois à 800 m dans les monts de Lacaune (Occitanie) -
Sakari - Jambon De Bayonne I.G.P. Avec Os Env 7 Kg
Le Piment d’Espelette, condiment emblématique
Piment d’Espelette, le seul piment français labellisé AOC, ajoute une touche épicée mais douce aux plats traditionnels basques. Cultivé dans le charmant village éponyme aux façades colorées, il se distingue par sa saveur fruitée et légèrement fumée.
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Piment d'Espelette 50 gr -
La Route des Epices Piment d'Espelette en poudre AOP - Le sachet sous vide de 250g -
ERIC BUR Piment d'Espelette AOP 50 g
Le Gâteau Basque, la sucrerie emblématique
Doux et moelleux, le Gâteau Basque est une pâtisserie traditionnelle farcie d’une crème pâtissière à l’amande ou de confiture de cerises noires. Originaire du village de Cambo-les-Bains, ce gâteau séduit par son goût unique et sa texture délicate.
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Gâteau breton nature 350g -
Gâteau breton fourré à la framboise 350g -
Gâteau breton fourré caramel au beurre salé 350g
À la découverte des produits emblématiques du Pays Basque
Le Chocolat de Bayonne, un héritage précieux
La réputation du Chocolat de Bayonne, doux et savoureux, dépasse largement les frontières basques. C’est un héritage des juifs portugais qui ont apporté leur savoir-faire chocolatier dans la région après avoir été chassés de leur pays.
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CHEVALIERS D'ARGOUGES Maîtres Chocolatiers Français - Bouchées noisette fondantes chocolat lait 33% en papillotes - Coffret Pays Basque mer - Cadeau souvenir de France - 100g -
Le chocolat de Bayonne et du Pays Basque -
Le chocolat au Pays Basque (XVIIe-XXIe siècle) : De Bayonne à Oñati
L’Ossau-Iraty, fromage d’exception
L’Ossau-Iraty est un fromage AOC et AOP aux saveurs riches et complexes. Issu du mariage harmonieux entre le lait de brebis local et le terroir unique du Pays Basque et du Béarn, il promet une dégustation inoubliable.
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Michel et Augustin Sablés Apéritifs Ossau Iraty et Piment d'Espelette 100 g - Lot de 6 -
MICHEL ET AUGUSTIN - Sablés apéritif Ossau Iraty AOP, tomates et piment d'Espelette AOP - 100g
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Istara Ossau iraty, fromage au lait pasteurisé de brebis, AOC, pur brebis - La barquette de 180g
Le Porc Kintoa, tendre et gourmand
La viande de Porc Kintoa, issue de la race porcine basque, est particulièrement appréciée pour sa tendreté et son goût fondant. Labellisée AOP en 2017, elle reflète l’engagement des éleveurs basques à promouvoir leur patrimoine génétique unique.
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Couenne De Porc à plat 500 g - Origine France -
Pie noir du Pays Basque : Une race sauvée par une poignée d'hommes -
Kinto Plaque anti-brouillard Blanc cendré φ200 mm
Savourez le Pays Basque : entre spécialités salées et douceurs sucrées
Les Pintxos, les tapas à la basque
Les Pintxos, petits bijoux culinaires servis sur une tranche de pain, sont de véritables icônes culinaires basques. Variés et colorés, ils mettent en avant la créativité des chefs et l’abondance des produits locaux.
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Pintxos: Small Plates in the Basque Tradition [A Cookbook] -
Tapas de Bilbao: Les meilleures recettes de pintxos -
The Book of Pintxos: Discover the Legendary Small Bites of Basque Country
L’Ardi Gasna, le fromage de brebis traditionnel
Incontournable dans toute table basque qui se respecte, l’Ardi Gasna, fromage de brebis maison, est une spécialité ancestrale qui doit son goût unique à la richesse du terroir.
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Ardi Gasna -
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Phytology
La tarte Basque, un dessert traditionnel
Réalisée notamment avec des cerises noires et une crème pâtissière riche en amandes, la tarte basque est un véritable délice pour les papilles. Elle illustre parfaitement le savoir-faire culinaire et la gourmandise de cette région.
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Art de vivre et traditions culinaires au cœur du Pays Basque
Fêtes gastronomiques : une culture basque vivante
Les fêtes gastronomiques sont des rendez-vous incontournables au Pays Basque. Ces événements conviviaux célèbrent les produits locaux et mettent à l’honneur les savoir-faire artisanaux. Elles reflètent l’importance accordée à l’alimentation dans la culture basque.
Cuisine basque : une tradition transmise de génération en génération
D’une génération à une autre, le respect des recettes ancestrales s’est perpétué. La cuisine basque se caractérise par sa simplicité, son authenticité et sa gourmandise, faisant d’elle un miroir fiable de son terroir et de ses gens.
La cidrerie, une expérience typiquement basque
Visiter une cidrerie est une expérience inédite qui plonge le visiteur au cœur des traditions basques. Entre dégustation du sagarnoa (cidre basque) et partage d’un repas convivial, c’est l’occasion de vivre un moment authentique dans un cadre chaleureux.
Ces traditions culinaires sont intrinsèquement liées aux recettes que tout amateur de cuisine se doit de tester pour apprécier pleinement la gastronomie basque.
Gastronomie basque : les recettes à tester pour un voyage gustatif
La Piperade, un plat coloré et savoureux
Riche en couleurs et en saveurs, la Piperade est une recette traditionnelle à base de tomates, de poivrons verts, d’oignons et d’œufs. Relevée par le piment d’Espelette, elle exprime parfaitement le caractère vibrant de la cuisine basque.
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Jardin BiO étic - Piperade 650g -
Piperade à la Basquaise - Mélange de légume 780 g pour 4/5 personnes - Bocal en verre - conserve -
Priméal Pipérade 650 g
L’Axoa, un mijoté authentique
L’Axoa, plat typique du Pays Basque, est un mijoté savoureux de veau coupé en petits morceaux avec des poivrons rouges et verts. Subtilement relevée par le piment d’Espelette, cette préparation offre une explosion de saveurs en bouche.
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Gigamic - AXO - Cochez Remplissez Marquez ! -
Sakari - Axoa, 380 G : Veau Et Boeuf Cuisinés Aux Piments Doux Et Piment D'Espelette -
Axoa de Canard 600g
La Croustade aux pommes, un dessert rustique et gourmand
Parfait pour conclure un repas sur une note sucrée, la Croustade aux pommes est une pâtisserie feuilletée garnie de pommes caramélisées. Son goût délicatement sucré et sa texture croustillante en font un dessert apprécié de tous.
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La croustade aux pommes serie mandarine et kiwi 3 -
Pitch aux pomme Pasquier, 8 pieces, 310g -
Seeberger Chips de pommes séchées : chips de fruits croustillantes à base de pommes séchées - légèrement acidulées - à base de pommes Elstar - non pelées, vegan (1 x 60 g)
Des jambons affinés au chocolat fin, en passant par les fromages authentiques et les piments savamment utilisés, le Pays Basque regorge de trésors gustatifs. L’art culinaire basque se révèle dans toute sa splendeur à travers des spécialités variées qui reflètent l’authenticité et la richesse gastronomique de cette région. Il suffit de goûter à ces délices pour comprendre que la cuisine est bien plus qu’une simple nourriture pour le corps : elle est aussi une nourriture pour l’âme. Alors, prêt(e) pour un prochain voyage culinaire ? Le Pays Basque vous attend !
